“
Sedianya ini adalah Tantangan KBB#25 yang sekaligus Ulang Tahun KBB yang ke empat… namun aku ternyata terlambat … gak sadar hari terakhir kerjain PR aku baru pulang membimbing Kelas Kumon yang baru kubuka 9 bulan… Banyak tantangan dan hal baru silih berganti, dan tak bisa kupungkiri aku butuh belajar dan belajar. Dari proses persiapan buka kelas hingga saat ini, beberapa kegiatan yang biasanya kulakukan berlimpah waktu dan kesempatan menjadi terbengkalai. Tiada maksud untuk mengabaikan, dalam hati ini masih ada rasa cinta untuk kegiatan satu ini *nguprek dapur, food photography, blogging* namun apadaya managemen waktuku jelas mendapat tantangan berat…
PR KBB kali ini adalah membuat Scones, hidangan yang biasanya muncul dalam sajian minum teh ala Inggris.. Ada pilihan untuk menggunakan resep yang diberikan oleh host, atau memilih sendiri.
Sebetulnya proses memilih sudah cukup awal aku lakukan, dan pilihanku jatuh pada resep dari Allrecipes karena review yang sempurna dari banyak responden.
Karena ketersediaan bahan, maka aku menyesuaikan resep ini agar tidak perlu keluar rumah untuk mencari bahan yang tidak ada, menambah beberapa item untuk memperkaya rasa.
ORANGE SCONES
Bahan :
2 cups all-purpose flour – saya pakai 260 gr terigu all purpose
1/3 cup sugar – saya pakai 70 gr gula pasir
1 teaspoon baking powder – saya pakai 1 sdt BP double acting
1/4 teaspoon baking soda – saya pakai 1/2 sdt baking soda
1/2 teaspoon salt – saya pakai 1/2 sdt garam
8 tablespoons unsalted butter, frozen – saya pakai 118 gr butter unsalted
1/2 cup raisins (or dried currants) – saya pakai kulit orange dari 3 buah jeruk sunkist ukuran besar, serta 1/2 cup mix peel
1/2 cup sour cream – saya pakai 1/2 cup sour cream
1 large egg – saya pakai 1 btr telur
1 cup raising flour – saya pakai 1/4 c raising flour + 1/4 c terigu all purpose (persediaan habis :p dan raising flour bisa disubtitute all purpose flour+salt+baking soda, makanya ukuran soda ala saya lebih banyak dibanding resep asli)
Cara membuat :
1. Masukkan dalam food processor berturut-turut terigu, raising flour, BP, baking soda, gula, garam, baru diatasnya potongan butter dingin, telur.
2. Pulse beberapa kali hingga adonan rata berpasir, masukkan sour cream dan kulit jeruk, pulse kembali
3. Keluarkan dari foodprocessor dan taburi terigu bagian luarnya untuk memudahkan handling. Ratakan di loyang yang sudah ditaburi terigu tipis, potong menjadi ukuran yang diinginkan.
4. Oles susu evaporasi dan bake selama 17 menit dlm oven bersuhu 400F
So simple… yet enyakkk… nggak eneg dan ada crust di bagian luarnya. Gulanya samar saja… cocok memang buat teman minum teh dan ditemani sesuatu yang lembut dan creamy.. atau marmelade jam ^^
Ternyata oh ternyata Scone mengembang dasyat, tak kalah heboh dengan Scones ala Starbuck yg kubeli sekedar bench marking ^^
